È il periodico di sopravvivenza gastronomica diretto da Paolo Massobrio con la collaborazione di Marco Gatti e diversi collaboratori. Dal 56° numero ha cambiato formato assumendo il medesimo de Il Golosario e delle GuideCriticheGolose. Papillon, fondato nel 1991, è sempre più legato ai temi dell’attualità con inchieste e opinioni autorevoli, ma conserva l’aggiornamento costante alle guide conosciute dal grande pubblico firmate da Paolo Massobrio.